Der Begriff Croissant kommt aus dem Französischem und bedeutet übersetzt soviel wie Halbmond oder Hörnchen. Croissants werden aus einem Hefeteig mit Mehl und Eiern hergestellt. Dieser Hefeteig wird wie ein Blätterteig mit Butter belegt und immer wieder neu gefalten und ausgerollt. Vor dem Backen wird der Teig zu einem Dreiecke geschnitten und aufgedreht. Dadurch entsteht die typische Form. In den Leitsätzen des deutschen Lebensmittelbuchs ist geregelt, dass ausschließlich Butter zum Backen von Croissants verwendet werden darf.
