Hackfleisch ist sehr fein zerkleinertes Fleisch, meist von Rind oder dem Schwein. Rindfleisch ist sehr rot in der Farbe, etwas magerer und wird dadurch beim Braten sehr Fest. Schweinehackfleisch ist etwas fetthaltiger und hat eine rosa Farbe. Als Bindemittel in dem Hackfleischbällchen dienen Semmelbrösel und Ei.
Zutaten:
Schweine- und Rinderfleisch mit z. t. fein zerkleinerten Fleischanteil, Zwiebeln, Paniermehl, (Weizenmehl, Salz, Hefe), Volllei, Wasser, jodiertes Speisesalz, Stabilisator Trinatriumcitrat, Glucosesirup, Gewürzextrakt, Gewürze mit Senferzeugnissen, Kräuter, Dextrose.
