Deluxe Blaubeer-Muffin,

Hausbemachter Muffin mit Blaubeeren

Die Blaubeere, die viele Namen hat und auch Heidelbeere, Schwarzbeere, Wildbeere oder Waldbeere genannt wird gehört zur Familie der Heidelbeeren und ist ein Heidekrautgewächs. Sie enthält neben Vitamin C auch Mineralstoffe wie Phosphor, Eisen, Kalzium und Gerbsäure. Blaubeeren enthalten Anthocyane, einen sekundären Pflanzenstoff der zu den Flavonoiden gehört. Dieser wirkt antioxidativ und entzündungshemmend und schützt so den Körper. Die Anthocyane sind die Farbgeber der Blaubeere und färben beim Verzehr den Mund und die Zähne rot bis blau.