Das Pain au Chocolat ist ein eckiges Schokoladen-Croissant. Croissants werden aus einem Hefeteig mit Mehl und Eiern hergestellt. Dieser Hefeteig wird wie ein Blätterteig mit Butter belegt und immer wider neu gefalten und ausgerollt. Vor dem Backen wird der Teig zu einem Dreieck geschnitten und aufgedreht. Dadurch entsteht die typische Form. In den Leitsätzen des deutschen Lebensmittelbuchs ist geregelt, dass ausschließlich Butter zum Backen von Croissants verwendet werden darf.
